Secreto Ibérico
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El secreto ibérico es uno de los cortes más jugosos y sabrosos, y se sitúa inmediatamente debajo de la paleta, pegado al tocino dorsal. Su veteado de grasa le confiere una textura y sabor excepcionales. Esta pieza se caracteriza por su gran infiltración de grasa tanto a nivel intra como intermuscular. Esta infiltración de grasa es la clave de su magia. Al contacto con el calor de la plancha o la brasa, estas vetas se funden, ungiendo la pieza desde su interior y creando una jugosidad y una textura que casi se deshacen en la boca. Su sabor es intenso, rotundo y lleno de los matices que solo puede aportar la crianza en libertad y la alimentación natural de nuestros cerdos ibéricos. Es, sin duda, la elección perfecta para quienes buscan no solo comer, sino vivir una experiencia inolvidable.
El secreto ibérico es uno de los cortes más jugosos y sabrosos, y se sitúa inmediatamente debajo de la paleta, pegado al tocino dorsal. Su veteado de grasa le confiere una textura y sabor excepcionales. Esta pieza se caracteriza por su gran infiltración de grasa tanto a nivel intra como intermuscular. Esta infiltración de grasa es la clave de su magia. Al contacto con el calor de la plancha o la brasa, estas vetas se funden, ungiendo la pieza desde su interior y creando una jugosidad y una textura que casi se deshacen en la boca. Su sabor es intenso, rotundo y lleno de los matices que solo puede aportar la crianza en libertad y la alimentación natural de nuestros cerdos ibéricos. Es, sin duda, la elección perfecta para quienes buscan no solo comer, sino vivir una experiencia inolvidable.
El valor nutricional por cada 100 g de secreto ibérico es:
| Valor energético | 1164 kJ / 236 kcal |
| Grasas | 23,6 g |
| — de las cuales saturadas | 9,2 g |
| Hidratos de Carbono | <0,5 g |
| — de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 17,1 g |
| Sal | 0 g |