Secreto Ibérico
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El secreto ibérico es uno de los cortes más jugosos y sabrosos, y se sitúa inmediatamente debajo de la paleta, pegado al tocino dorsal. Su veteado de grasa le confiere una textura y sabor excepcionales. Esta pieza se caracteriza por su gran infiltración de grasa tanto a nivel intra como intermuscular. Esta infiltración de grasa es la clave de su magia. Al contacto con el calor de la plancha o la brasa, estas vetas se funden, ungiendo la pieza desde su interior y creando una jugosidad y una textura que casi se deshacen en la boca. Su sabor es intenso, rotundo y lleno de los matices que solo puede aportar la crianza en libertad y la alimentación natural de nuestros cerdos 75% ibéricos. Es, sin duda, la elección perfecta para quienes buscan no solo comer, sino vivir una experiencia inolvidable.
El secreto ibérico es uno de los cortes más jugosos y sabrosos, y se sitúa inmediatamente debajo de la paleta, pegado al tocino dorsal. Su veteado de grasa le confiere una textura y sabor excepcionales. Esta pieza se caracteriza por su gran infiltración de grasa tanto a nivel intra como intermuscular. Esta infiltración de grasa es la clave de su magia. Al contacto con el calor de la plancha o la brasa, estas vetas se funden, ungiendo la pieza desde su interior y creando una jugosidad y una textura que casi se deshacen en la boca. Su sabor es intenso, rotundo y lleno de los matices que solo puede aportar la crianza en libertad y la alimentación natural de nuestros cerdos 75% ibéricos. Es, sin duda, la elección perfecta para quienes buscan no solo comer, sino vivir una experiencia inolvidable.
El valor nutricional por cada 100 g de secreto ibérico es:
| Valor energético | 1164 kJ / 236 kcal |
| Grasas | 23,6 g |
| — de las cuales saturadas | 9,2 g |
| Hidratos de Carbono | <0,5 g |
| — de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 17,1 g |
| Sal | 0 g |