Presa Ibérica
¿Buscas el corte ibérico con más personalidad? La presa ibérica es tu elección: una pieza noble, intensamente veteada y tremendamente jugosa.
La presa ibérica forma parte del cabecero de lomo y se sitúa junto a la paleta. En el despiece de cada cerdo se extraen dos piezas con forma ovalada, de ahí que también se la conoce como bola. Nuestra presa ibérica proviene de cerdos de cebo de campo 75% raza ibérica, criados en libertad y alimentados de forma natural. La presa ibérica es uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico: destaca por su veteado de grasa infiltrada, que le aporta una jugosidad y un sabor extraordinarios.
Valores nutricionales
La presa ibérica es rica en proteínas de alto valor biológico, ácido oleico y vitaminas B1, B6 y B12. Éste es el valor nutricional por cada 100 g:
- Valor energético: 225 Kcal / 941 KJ
- Grasas: 14,45 g
- de las cuales saturadas 5,19 g
- Hidratos de carbono <0 g
- de los cuales azúcares <0 g
- Proteínas 22,12 g
- Sal 0,062 g
Origen de la materia prima
La presa ibérica fresca procede de cerdos de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica que criamos nosotros en nuestras fincas. El componente racial de estos cerdos y su alimentación a base de recursos del campo y piensos que elaboramos nosotros mismos hace que las piezas de presa ibérica tengan unas características organolépticas únicas.
CONSERVACIÓN
Una vez que llega a casa puedes mantener la presa ibérica envasada al vacío en tu frigorífico como máximo 15 días entre 0 y 4 grados. Si crees que no la vas a consumir en ese periodo de tiempo lo más recomendable es que la congeles a una temperatura superior a -18ºC.
Presentación del Producto
- Peso por pieza | 600 – 800 g
- Formato | 1 pieza entera envasada al vacío