Lomo de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica

Elaborado a partir de una pieza noble y adobado con nuestra receta familiar de pimentón y especias naturales

36,00€
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Descripción

El lomo de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica Enrique García destaca por su calidad y conquista por un sabor, aroma y presencia, resultado de un proceso de elaboración minucioso basado en métodos tradicionales. Esta pieza ibérica procede de cerdos criados por nosotros en el campo y alimentados con piensos que fabricamos y formulamos nosotros mismos. Tras un mínimo de 4 meses de curación este lomo de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica regala una experiencia sensorial excelente a quien lo prueba. Su llamativa textura y aroma intenso preceden a un sabor exquisito y profundo. Cada loncha de nuestro lomo de cebo de campo 75% raza ibérica es reflejo del cuidado en su elaboración, fruto de la tradición familiar desde hace más de 100 años.
Curación mínima

Curación 4 meses

Crianza

De cerdos criados en el campo

Ingredientes

Presa de cerdo de bellota, sal, pimentón, especias, proteína de cerdo, dextrosa, antioxidantes (E-300, E-301), conservadores (E-250, E-252). Embuchado en envoltura artificial no comestible.

Producto sin gluten y sin alérgenos.

Valor nutricional

Valor nutricional por cada 100 g de lomo de bellota 100% ibérico:

Valor energético 1514 kJ / 363 kcal
Grasas 25,9 g
— de las cuales saturadas 9,7 g
Hidratos de Carbono 0,9 g
— de los cuales azúcares 0,9 g
Proteínas 31,5 g
Sal 3,89 g

Origen

Nuestros lomos de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica proceden de cerdos criados en el campo y en nuestras instalaciones de Valdecarros, en Salamanca. Se trata de cerdos con una pureza racial del 75% que se alimentan de recursos del campo y piensos que elaboramos en nuestra fábrica y que adaptamos su formulación en función de la etapa vital del cerdo. La pureza de raza ibérica del 75% y la alimentación natural hacen que esta caña de lomo ibérico luzca el precinto verde, según regula la Norma de Calidad del Ibérico.

Presentación

El lomo de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica Enrique García se presenta en pieza entera o en formato de media pieza, siempre envasado al vacío para garantizar su máxima frescura.

Conservación

Para disfrutar del lomo de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica Enrique García basta con retirar el envoltorio, esperar unos minutos y empezar a cortar. Se recomienda mantenerlo a temperatura ambiente, lejos de fuentes de luz y humedad: debe permanecer en un lugar fresco y seco.

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Preguntas frecuentes sobre el lomo de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica

¿Por qué elegir lomos de cebo de campo 75% raza ibérica de Enrique García?

En Enrique García somos expertos en lomos de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica. La calidad de nuestros lomos, el saber hacer desde hace más de 100 años y un ciclo cerrado en el que controlamos todos los procesos hacen de estos lomos unas piezas ibéricas únicas que mantienen siempre el mismo sabor. Además de contar con una extraordinaria materia prima, seguimos una elaboración tradicional, fruto de la herencia familiar desde 1920 y controlamos todos los procesos: desde que nace el cerdo hasta que el lomo llega a tu mesa. La calidad de los lomos de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica está garantizada y se demuestra en cada pieza que sale de nuestras instalaciones. A la calidad se suma una atención al cliente impecable con envíos gratis, entrega de pedidos en 24/48 horas y garantía de devolución.

¿Qué tipo de precinto llevan los lomos ibéricos?

Los lomos ibéricos están regulados por la Norma de Calidad del Ibérico. Eso significa, que al igual que jamones y paletas, los lomos ibéricos se diferencian en el punto de venta por el color de su precinto. Teniendo en cuenta la alimentación del cerdo del que procede y su porcentaje racial se pueden encontrar:

  • Lomo ibérico con precinto negro. Indica que el cerdo del que proviene la pieza de lomo es 100% ibérico y que en su etapa de engorde se ha alimentado de bellota. Se denomina lomo de bellota 100% ibérica.
  • Pieza de lomo ibérico con precinto rojo. Para informar de que el lomo entero procede de un cerdo 75% o 50 % raza ibérica y que ha comido bellota durante la montanera. 
  • Caña de lomo con precinto verde. Advierte de que el lomo procede de cerdos 100%, 75% o 50% de raza ibérica, criados en el campo, alimentados de pastos y piensos y se denomina lomo de cebo de campo ibérico, seguido de su porcentaje racial. 
  • Lomo ibérico con precinto blanco. Para los lomos de cerdos 100%, 75% o 50% de raza ibérica pero que han sido alimentados con pienso y criados en granjas extensivas.

¿Cuánto pesa el lomo ibérico una vez curado?

El lomo ibérico o caña de lomo entero una vez curado puede pesar entre 1 y 2 kg, sin embargo su peso más frecuente oscila entre 1,2 y 1,3 kg. Además de adquirir la pieza entera, también se puede elegir otros formatos como el medio lomo en una presentación exclusiva para la web o blísters de lomo loncheado.