Salchichón de Bellota Ibérico

Considerado el embutido más complejo y una de las creaciones más personales de nuestra familia, el salchichón de bellota ibérico es la pura expresión de nuestro saber hacer. Su receta, un tesoro guardado celosamente durante generaciones, se basa en un legado que se transmite a través del gesto, el olfato y el gusto, no de fórmulas escritas. Para su elaboración, seleccionamos exclusivamente las piezas más nobles del cerdo de bellota ibérico, garantizando una base de calidad insuperable. A diferencia del chorizo, su carácter no proviene de la intensidad del pimentón, sino de una sutil y elegante sinfonía de especias naturales, donde la pimienta negra recién molida juega un papel protagonista, pero nunca dominante. Esta delicada mezcla realza la complejidad de matices de la carne curada, con notas a frutos secos provenientes de la bellota. Embutido en tripa natural y curado de forma pausada en nuestras bodegas, desarrolla una personalidad única. Su sabor es fino, persistente y lleno de matices; su aroma, penetrante y distinguido. Es una pieza que invita a la degustación sosegada, a apreciar cada detalle. Cortado en finas lonchas el salchichón de bellota Enrique García es el acompañante perfecto para un vino blanco con cuerpo o un cava, y representa el culmen de la elegancia en la charcutería ibérica.