Pluma Ibérica
Pluma ibérica, ¿por qué es el corte más tierno y versátil?
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato gourmet en minutos? La pluma ibérica es tu aliada perfecta: un corte versátil que se cocina a la plancha, a la parrilla o al horno en un abrir y cerrar de ojos. Su ternura y sabor intenso la convierten en un éxito asegurado, tanto para principiantes como para expertos culinarios.
Cada unidad de pluma ibérica contiene 2 piezas de 400-600 gr. de peso en total.
Si necesitas más, añade a tu carrito tantas unidades de pluma ibérica como desees
¿De qué parte del cerdo procede la pluma ibérica?
La pluma ibérica se encuentra en la parte anterior del lomo, en la zona del cabecero, justo al lado de la presa y el secreto. En el despiece de cada cerdo se obtienen dos piezas triangulares y alargadas, similares a una pluma, de ahí su nombre. Nuestra pluma ibérica proviene de cerdos de cebo de campo 75% raza ibérica, criados en libertad y alimentados con pastos naturales, cereales y piensos de elaboración propia. Este corte destaca por su veteado de grasa intramuscular, que le aporta un sabor exquisito y una ternura única.
¿Por qué comprar pluma ibérica en Jamones Enrique García?
En Jamones Enrique García, tu pluma ibérica llega a tu mesa con la frescura garantizada. Directamente desde nuestra sala de despiece en Valdecarros y refrigerada, preservamos intactas las cualidades de esta carne ibérica de calidad certificada. Nuestros cerdos de raza ibérica, alimentados con nuestros propios piensos, aseguran un sabor y una textura excepcionales: nunca congelamos nuestras carnes. Disfruta de la tranquilidad de una cadena de frío impecable: en menos de 48 horas, y sin intermediarios, del productor a tu frigorífico.
- Calidad ibérica
- Envío refrigerado
- Frescura garantizada
- No congelado
- Envíos gratis
Valores nutricionales
La pluma de cerdo ibérico es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, zinc y fósforo. Éste es el valor nutricional por cada 100 g:
- Valor energético: 236 Kcal / 1164 KJ
- Grasas: 23,6 g
- de las cuales saturadas 9,2 g
- Hidratos de carbono <0,5 g
- de los cuales azúcares <0,5 g
- Proteínas 17,1 g
- Sal 0 g
Origen de la materia prima
La pluma ibérica fresca procede de cerdos de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica que criamos nosotros en nuestras fincas de Salamanca. El componente racial de estos cerdos y una alimentación basada en recursos del campo y piensos de elaboración propia hacen que las piezas de pluma ibérica se distingan por estas características:
- Color: rosado propio de la carne fresca.
- Sabor: de intensidad media-alta y una persistencia prolongada.
- Textura: compacta, jugosa y homogénea.
CONSERVACIÓN
Una vez que llega a casa puedes mantener la pluma ibérica envasada al vacío en tu frigorífico como máximo 15 días entre 0 y 4 grados. Si crees que no la vas a consumir en ese periodo de tiempo lo más recomendable es que la congeles a una temperatura superior a -18ºC.
Presentación del Producto
- Peso por pieza | 400 – 600 g
- Precio | 32 € cada unidad
- Formato | 2 piezas envasadas al vacío
- Conservación | 0-4 °C · 15 días sin abrir
- Alérgenos | Ninguno